أفضل طرق زيادة المبيعات في المطاعم | أفكار لزيادة مبيعات المطاعم

طرق زيادة المبيعات في المطاعم التي تحقق نتائجًا مضمونًا بمجرد زيادة العملاء الحقيقيين، ولكي تستقطب عملاء حقيقيين تحتاج إلى أفكار مضمومة لزيادة مبيعات المطاعم بالتالي زيادة نمو مطعمك على المدى الطويل. حيث أصبح إيجاد طرق لزيادة المبيعات يمثل تحديًا أكبر، ولكن مع بعض التعديلات الطفيفة، لا تزال العديد من الاستراتيجيات التي نجحت في الماضي سارية حتى اليوم. كما وبصفتك صاحب مطعم، فأنت تعلم بالفعل أن هذه الصناعة بها هوامش ربح ضئيلة، خاصةً في الوقت الحاضر بسبب ارتفاع تكاليف المواد الغذائية. لذا، فإن قفزة في مبيعاتك يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في صافي أرباحك. ونحن من منصة تجارتي سنقدم لك أفكار زيادة مبيعات المطاعم التي تحتاجها، تابع معنا.

اقرأ أيضًا: طريقة تسويق المنتجات عبر الانترنت باحترافية 2023.

طرق زيادة المبيعات في المطاعم

فيما يلي طرق زيادة المبيعات في المطاعم يمكنك استخدامها للمساعدة في زيادة إيرادات مطعمك، الآن وفي المستقبل.

• تحديد الأهداف المستهدفة لزيادة مبيعات المطاعم.
• عرض التسليم والتقاط الرصيف من طرق زيادة المبيعات في المطاعم.
• عزز جهودك التسويقية  من طرق زيادة المبْيعات في المطاعم.
• تمديد ساعات العمل لزيادة المبْيعات في المطاعم.
• تبسيط العمليات لزيادة المْبيعات في المطاعم.

تحديد الأهداف المستهدفة من طرق زيادة المبيعات في المطاعم

قبل الغوص في كيفية زيادة مبيعات المطاعم، من المهم أن يكون لديك خط أساس لقياس التحسينات المستقبلية. في ظل الظروف العادية، يمكنك استخدام أرقام المبيعات الداخلية التاريخية (إذا كنت شركة راسخة)، أو متوسطات الصناعة (إذا كنت قد بدأت للتو). ومع ذلك  بعض التحديات التي تتعرض لها تجعل من الصعب قياس نجاحك بمرور الوقت. لكن من المفيد تجميع بيانات المبيعات لمدة أسبوع أو أسبوعين على الأقل قبل المضي قدمًا.

اقرأ أيضًا: ما هو التسويق الذكي؟ ما هي أهم إستراتيجيات التسويق الذكي لزيادة المبيعات.

عرض التسليم والتقاط الرصيف لزيادة مبيعات المطاعم

عرض التسليم والتقاط الرصيف من أكثر طرق زيادة البيعات في المطاعم انتشارًا في وقتنا الراهن، فمع وجود قواعد التباعد الاجتماعي المعمول بها في معظم السنوات القليلة الماضية، اضطرت معظم المطاعم إلى تقليص مخططات الطوابق الخاصة بها، مما يحد من عدد العملاء الذين يمكنهم تناول الطعام في الداخل. من خلال تقديم خدمة التوصيل والاستلام على الرصيف، يمكنك خدمة المزيد من العملاء مع الاستمرار في تعزيز التباعد الاجتماعي. للبدء، ستحتاج إلى:

• نظام طلب عبر الإنترنت يسمح للمستخدمين بتقديم طلباتهم عن بُعد. كما يجب أن يكون التطبيق الخاص بالطلبات سهل الاستخدام وسريع.
• كما ستحتاج إلى حل طرفي افتراضي يتيح لك تلقي الطلبات والدفع عبر الهاتف.
• ثم ستحتاج إلى نظام POS يقبل المدفوعات غير التلامسية عند الرصيف وفي الميدان.

عزز جهودك التسويقية لزيادة مبيعات المطاعم

في الأوقات العصيبة، عادة ما تكون ميزانيات التسويق هي أول من يواجه التخفيضات. ومع ذلك، مع حدوث العديد من المطاعم، أصبح التسويق من أفضل طرق زيادة المبيعات في المطاعم، ذلك وفق النصائح التالية:

• ضع في اعتبارك زيادة إنفاقك الإعلاني عبر القنوات.
• كن أكثر نشاطًا على منصات التواصل الاجتماعي مثل Facebook، وPinterest، وInstagram.

ومع ذلك، فإن إطلاق برنامج ولاء بمكافآت وخصومات للعملاء المخلصين يمكن أن يكون أيضًا استراتيجية تسويقية فعالة.

اقرأ أيضًا: نظام محاسبي مجاني | أفضل 11 برنامج محاسبة مجاني لأصحاب الشركات.

تمديد ساعات العمل لزيادة المبيعات في المطاعم

على الرغم من أن فكرة تمديد ساعات العمل تتطلب تحمل تكاليفًا إضافيةً مثل الأجور والمرافق، إلا أنها من أهم طرق زيادة المبيعات في المطاعم، ذلك مع الاستمرار في الترويج للتباعد الاجتماعي. لكن بدلاً من ذلك، يمكنك محاولة جذب المزيد من حركة المرور أثناء فترات الهدوء. على سبيل المثال، إذا كان الغداء هو أبطأ فترة في اليوم، ففكر في تقديم أسعار أو صفقات وجبات أقل في منتصف اليوم، وتأكد فقط من الإعلان عن هذه التغييرات حتى يكون المستفيدون على دراية بالصفقات الخاصة التي تقدمها له.

تبسيط العمليات لزيادة المبيعات في المطاعم

خلال الأوقات العادية، غالبًا ما يركز أصحاب المطاعم على زيادة المدخلات (أي معدل الدوران) حتى يتمكنوا من خدمة المزيد من العملاء لكل وحدة زمنية. وهناك طرق أخرى لزيادة المبيعات في المطاعم  من خلال زيادة كفاءة مؤسستك، مثل:

• تقييد عدد عناصر القائمة بحيث تصبح إدارة المخزون وإعداد الطعام أرخص وأسهل وأسرع.
• ثم التأكد من أن مطعمك يفي بجميع القوانين الصحية المحلية، وعمليات فحص الأغذية.
• بالإضافة إلى ذلك، إعداد تقارير وتسوية بسيطة من خلال الاستفادة من تكامل المدفوعات. بمجرد التمكين، تنعكس جميع المبيعات الواردة تلقائيًا في أدوات المحاسبة وإدارة المخزون التي تستخدمها بالفعل دون الحاجة إلى إدخال أي بيانات يدويًا. كما يوفر لك هذا وقتًا ثمينًا، مما يسمح لك بالتركيز على الأنشطة الأكثر أهميةً.
• ثم قبول المزيد من أنواع الدفع بما في ذلك بطاقات الهدايا والقسائم والطلبات عبر الإنترنت وبطاقات المكافآت. قد يؤدي تقديم المزيد من خيارات الدفع إلى جذب المزيد من العملاء والمساعدة في زيادة المبيعات.
• علاوة على ذلك، التأكد من أن بيئة الدفع الخاصة بك تلتزم بأحدث معايير أمان بيانات PCI. في حين أن التوافق مع PCI لن يؤدي بالضرورة إلى زيادة المبيعات، إلا أنه يمكن أن يساعد في منع الاحتيال وإساءة الاستخدام من التهام أرباحك.

أفكار زيادة مبيعات المطاعم في الموقع

لزيادة مبيعات المطاعم بالنسبة للموقع، سنقدم لك ضمن سطونا التالية بعض الأفكار التي ستفيدك:

تحسين القائمة لزيادة المبيعات في المطاعم

تعتبر خطوة تحسين القائمة الخاصة بالمأكولا والمشروبات من أفضل طرق زيادة المبيعات في المطاعم. حيث إنها تقنية تسلط الضوء على أطباقك الأكثر ربحية باستخدام عناصر التصميم مثل خط أكبر قليلًا، أو مربع ملون، أو رسم مثير للاهتمام، أو صورة شهية لاستدعاء عناصر قائمة معينة. بنفس الطريقة، يمكنك أيضًا لفت الانتباه إلى الوظائف الإضافية باستخدام هندسة القائمة. نتيجة لذلك سيكون متوسط حجم معاملات أعلى وإجمالي مبيعات أكبر. في الواقع، يمكن أن تساعدك هندسة القائمة على زيادة مبيعاتك بنسبة تصل إلى 15٪. على سبيل المثال، تتميز سلسلة المطاعم الآسيوية الشهيرة P.F Chang’s باختيار الكوكتيلات في قائمته مع التصوير الفوتوغرافي الجذاب.

اقرأ أيضًا: أفضل برنامج حسابات اون لاين 2023 أهم 11 برنامج محاسبي اون لاين.

البيع المتقاطع مع الأصناف التكميلية من طرق زيادة المبيعات في المطاعم

البيع المتقاطع من أهم طرق زيادة المبيعات في المطاعم، إذ إنه يقوم على أساس تقديم عنصر مختلف ولكنه مكمل لضيفك بالإضافة إلى ما قرروا طلبه بالفعل. على سبيل المثال، قد تقترح كأسًا من النبيذ الأبيض مع مكرونة المأكولات البحرية.

الترويج الداخلي لزيادة المبيعات في المطاعم

تتمثل إحدى طرق زيادة المبيعات إجراء عرض ترويجي لا يتوفر إلا إذا تناول ضيوفك العشاء في مطعمك (بدلاً من طلب وجبات سريعة أو توصيل). على سبيل المثال، يمكنك أن تقدم للضيوف حلوى مجانية مع المقبلات الخاصة بهم إذا تناولوا العشاء في مكانك من الساعة 5 مساءً من الاثنين إلى الأربعاء. إذ إنها خطوة ذكية إذا كان مطعمك يميل إلى أن يكون بطيئًا في ليالي أسبوع معينة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إقامة حفلة في الفناء في نهاية الصيف لزيادة حركة المرور على الأقدام إلى مطعمك، وتحقيق المزيد من المبيعات.

الذهاب إلى الميل الإضافي لضيوفك في المطعم

خدمة العملاء القديمة الجيدة هي ما يجب التركيز عليه عندما تتساءل عن طرق زيادة المبيعات في المطاعم. الأمر بسيط مثل طرح السؤال، “مرحبًا، هل كنت هنا من قبل؟” عند تحية ضيف. إذ يوضح هذا السؤال أن موظفيك منتبهون ويمكنهم زيادة مبيعاتك بنسبة تصل إلى 16٪.

اقرأ أيضًا: أفضل شركات التسويق الإلكتروني 2023 | تعرف على 9 من أهم شركات تسويق إلكتروني.

أفكار زيادة مبيعات الطلبات الخارجية للمطعم

لزيادة مبيعات الطلبات الخارجية للمطعم، اقرأ الأفكار التالية:

إضافة طلب عبر الإنترنت لزيادة مبيعات المطاعم

يبحث المستهلكون اليوم عن الراحة. إذ لا يمنح الطلب عبر الإنترنت لعملائك المرونة في تقديم طلباتهم فقط، ولكنه يوفر لك أيضًا فرصةً لتحقيق مبيعات أعلى. ذلك لأن الطلب عبر الإنترنت يمكّنك من إبراز عناصر القائمة والوظائف الإضافية بشكل مرئي بطريقة لا يمكنك القيام بها في محادثة هاتفية. حيث يمكنك من خلال حل الطلبات عبر الإنترنت دون عمولة مثل TouchBistro Online Ordering، قبول الطلبات مباشرةً من خلال موقع الويب الخاص بمطعمك والاحتفاظ بمزيد من الأرباح في جيبك.

عرض التسليم لزيادة المبيعات في المطاعم

يُعد تقديم خيار توصيل الطعام للعملاء أثناء بقائهم في المنزل طريقةً رائعةً لتحقيق مبيعات. لكن إذا كنت قلقًا بشأن خسارة الأموال في تطبيق توصيل تابع لجهة خارجية، فهناك حلول بديلة متاحة. من خلال نظام الطلب عبر الإنترنت TouchBistro، يمكنك الاستفادة من حل التوصيل الخالي من العمولة لتوصيل طلباتك من الباب إلى الباب دون أن يضطر موظفوك المشغولون إلى رفع إصبعهم.

شغل عرض ترويجي للإخراج أو التسليم

بنفس الطريقة التي يمكنك بها زيادة المبيعات الداخلية من خلال تقديم عروض خاصة في الموقع، يمكنك إنشاء عرض ترويجي عبر الإنترنت لجلب المزيد من تلك المبيعات المعينة. إذن المفتاح هو اختيار عنصر شهير للإخراج والتوصيل للترويج له. على سبيل المثال، يمكنك تقديم بيتزا اشتري واحدة واحصل على الثانية خاصة بخصم 50٪ على البيتزا الثانية. كما يعد تشغيل العروض الترويجية للطلبات الخارجية والتسليم في أيام مثل Superbowl Sunday خطوة ذكية لزيادة مبيعاتك.

كيفية زيادة مبيعات المطاعم من خلال جذب عملاء جدد

يمكنك زيادة المبيْعات في المطاعم من خلال جذب عملاء، وبقراءة الأفكار التالية:

تحسين موقع الويب الخاص بك للبحث المحلي

• يتضمن جزء من معرفة كيفية زيادة مبيعاْت المطاعم التأكد من أن العملاء الجدد يمكنهم العثور عليك عبر الإنترنت. إذ لا يجب أن يكون استخدام نصائح تحسين محرك البحث (SEO) لتسهيل اكتشاف موقع الويب الخاص بك على الأشخاص أمرًا معقدًا. لذا إليك أمران بسيطان يمكنك القيام بهما الآن لتحسين مُحسّنات محرّكات البحث المحلية.
• استخدم الكلمات الرئيسية المستهدفة: يمنح استخدام الكلمات الرئيسية في نسخة موقع الويب مطعمك فرصةً أفضل للترتيب في الصفحة الأولى من نتائج البحث عبر الإنترنت للمصطلحات التي تريد العثور عليها، مثل “أفضل غداء في شيكاغو”، أو “مطاعم آسيوية في أوستن”. نظرًا لأن 75٪ من الأشخاص الذين يبحثون على الإنترنت لا ينظرون أبدًا إلى ما بعد الصفحة الأولى، فإن تحسين تصنيفات البحث الخاصة بك يستحق وقتك.
• إنشاء ملف تعريف Google Business: يمكّنك الملف الشخصي في “نشاطي التجاري على Google” من التحكم في كيفية ظهور مطعمك على خرائط Google والبحث. بالإضافة إلى ذلك، من المرجح أن تعتبر الشركات التي لديها ملف تعريف تم التحقق منه بواسطة Google ذات سمعة طيبة ضعف تلك الشركات التي ليس لديها ملف تعريف.

اقرأ أيضًا: أساسيات التسويق والإعلان الرقمي | الدليل الشامل لاحتراف مجال التسويق الإلكتروني Digital Marketing.

ارفع من وجودك على وسائل التواصل الاجتماعي

بالإضافة إلى التأكد من أن العملاء الجدد يمكنهم العثور على مطعمك عبر البحث عبر الإنترنت، إذ إنك تريد أيضًا التأكد من أنه يمكنهم العثور عليك والتفاعل معك على وسائل التواصل الاجتماعي. حيث إن هناك العديد من منصات التواصل الاجتماعي التي يمكنك الاختيار من بينها، لكن Instagram وFacebook هما أفضل اختياراتنا للمطاعم. فيما يلي طريقتان لإبراز مطعمك على منصات التواصل الاجتماعي.

• الاستفادة من Instagram Reels and Stories: في الوقت الحاضر، يعد نشر الصور على موجز Instagram الخاص بك هو الحد الأدنى الذي يمكنك القيام به للترويج لمطعمك على هذه القناة. بينما تعد خلاصتك مكانًا مثاليًا لعرض الصور ذات العلامات التجارية مثل لقطات لعناصر القائمة الأحدث، فإن Reels and Stories هي الأفضل لتقديم المحتوى الذي يمنح العملاء إحساسًا بما تدور حوله علامتك التجارية. إذ إن هذا يساعد على توليد الاهتمام من العملاء الجدد.
• خذ الحجوزات من خلال صفحتك على Facebook: إن امتلاك صفحة Facebook يمنح العملاء الجدد طريقةً أخرى للعثور عليك عبر الإنترنت بخلاف موقع الويب الخاص بك فقط. إذ تتيح لك إضافة زر “احجز الآن” إلى صفحتك على Facebook إجراء الحجوزات مباشرة عبر Facebook. بهذه الطريقة، ستقلل من فرص تشتيت انتباه العميل المحتمل إذا اضطر إلى النقر بعيدًا عن صفحتك لحجز طاولة. كما يمكنك أيضًا السماح للضيوف بمشاركة التعليقات على صفحتك على Facebook.

اقرأ أيضًا: ما هي أسعار اعلانات الفيس بوك؟ كيفية نشر اعلان احترافي على الفيس بوك.

إجراء مسابقات لزيادة المبيعات في المطاعم

يعد إنشاء مسابقة ممتعة طريقة ممتازة لجذب انتباه العملاء الجدد. في الواقع، تُظهر الأبحاث أن العلامات التجارية تكتسب أكثر من 34٪ من العملاء الجدد من خلال المسابقات. كما يعد هذا التكتيك طريقةً فعالةً لتنمية متابعيك على وسائل التواصل الاجتماعي. إذ تشير الإحصائيات إلى أن حسابات Instagram التي تجري مسابقات تزيد من عدد متابعيها بنسبة 70٪ أسرع من الحسابات التي لا تقوم بذلك.

اقرأ أيضًا: ما هو التسويق الميداني؟ طريقة إعداد خطة تسويق ميدانية احترافية للتغلب على المنافسين.

بيع بطاقات الهدايا لزيادة المبيعات في المطاعم

يعد تسويق بطاقات الهدايا استراتيجيةً قويةً أخرى لاكتساب عملاء جدد وتشجيع تكرار الأعمال منهم. إذ يعد الجمع بين منتجات البرامج مثل TouchBistro Loyalty، وGift Cards طريقة رائعة لتحويل العملاء لأول مرة إلى ضيوف منتظمين. كما تُعد بطاقات الهدايا طريقةً مثاليةً لزيادة مبيعاتك. لأن أولئك الذين ربما لم يسمعوا بمطعمك، ولكنهم تلقوا بطاقة هدايا، لديهم الآن سبب للدخول. وهذا لا يعني فقط وجود عملاء جدد عند الباب. ولكن أيضًا زيادة المبيعات نظرًا لأن ما يقرب من 60٪ من الأشخاص ينفقون أكثر من قيمة بطاقة الهدايا التي حصلوا عليها عند استخدامها. يمكنك الاختيار بين بيع بطاقات الهدايا المادية مقابل بطاقات الهدايا الرقمية أو كليهما.

اقرأ أيضًا: ما هو التسويق الحديث؟ وما هي أهم مميزاته وطريقة تطبيقه.

كيفية زيادة مبيعات المطعم من خلال ريادة الأعمال المتكررة

من أفكار زيادة المبْيعات في المطْاعم، هي ريادة الأعمال المتكررة، وهي على النحو التالي:

التسويق عبر البريد الإلكتروني من طرق زيادة المبيعات في المطاعم

في حين أن اكتساب عملاء جدد أمر بالغ الأهمية للحفاظ على عائد صحي سليم، فإن الاحتفاظ بالعملاء أكثر أهمية. من المعروف أن الحفاظ على عملائك الحاليين يكلف أموالًا أقل ويحقق إيرادات أكثر من التركيز على الاكتساب وحده. لذا أدخل التسويق عبر البريد الإلكتروني الذي يعتبر وسيلةً ممتازةً لرعاية العملاء الحاليين لمطعمك والحفاظ على علامتك التجارية في أذهانهم. إذ إن الظهور في صناديق البريد الوارد الخاصة بهم لمشاركة المعلومات والصفقات يشجعهم على الاستمرار في العودة إلى مطعمك. كما يمكن أن تساعدك برامج المطاعم مثل TouchBistro Marketing في تصميم رسائل بريد إلكتروني جذابة باستخدام قوالب السحب والإفلات.

اقرأ أيضًا: ما هي الاستراتيجية التسويقية؟ أهم أنواعها وطريقة تطوير استراتيجية تسويقية احترافية.

تنفيذ برنامج الولاء من طرق زيادة المبيعات في المطاعم

لا تتعلق العلاقات التي تبنيها مع عملائك بما تبيعه لهم فقط، بل يتعلق الأمر بالرابطة التي تبنيها معهم والطريقة التي تشكرهم بها على ولائهم لعملك. لذا تساعدك برامج الولاء على تقوية علاقاتك مع العملاء وتحقيق المزيد من المبيعات، مما يجعلها مربحة لكل من مطعمك وضيوفك. في الواقع 57٪ من المستهلكين ينفقون المزيد من الأموال في الأعمال التجارية التي يعتبرون أنفسهم مخلصين لها. كما يتيح برنامج المكافآت مثل TouchBistro Loyalty لروادك كسب نقاط الولاء والمكافآت تلقائيًا بناءً على العناصر التي يشترونها والمبلغ الذي ينفقونه، مما يجعلهم يعودون في النهاية.

إذًا لا داعي للخوف من يوم مبيعات بطيء، لديك الآن طرق زيادة المبيعات في المطاعم بمجموعة الأدوات الخاصة بك لمساعدتك على زيادة مبيعاتك في الموقع، من خلال الطلبات الخارجية، والتسويق للعملاء الجدد والحاليين وغيرها.

الأسئلة الشائعة؟